Ръководството на Роналд Акили за магически Бали

Бали постоянно е бил вторият ми дом. Роден съм в Джакарта, тъй че островът беше бягство през уикенда за нас. Първият път, когато в действителност живеех тук, беше преди към 20 години. През 2010 година отворихме Desa Potato Head с визията да построим освен плажен клуб или ресторант, само че и цяло културно село („ Desa “ значи село на индонезийски). Оттогава се реалокирах назад в Джакарта, след което назад в Бали. Сега пребивавам в Сингапур и навестявам един път или два пъти месечно. 

В Индонезия имаме повече от 13 000 острова, а Бали е единственият индуистки (останалите са основно мюсюлмани). Това е много друго от индуизма на Индия - той е разбъркан със старите обичаи на Бали, които бяха по -близки до анимализма. Хората имат вяра, че Бог живее във всичко - без значение дали това са планините, дърветата или камъните. Има три основни правилото - да се почита боговете, природата и други живи същества - и това се трансформира в всекидневен живот. Ако обикаляте Бали, ще видите оферти под формата на красиви цветя и закуски. Всичко се усеща като обред тук.

Когато за първи път се реалокирах в Бали, живеех в Санур. Имаше хотел „ Танджунг Сари “, където хора като Мик Джагър и Дейвид Боуи отседнаха, а Джефри Бава направи план там. Те го назоваха приспивен град; Сега е по -натоварено. Но въпреки всичко е много отсрочено. Ако желаете по -жизнен плаж, отидете в Семиняк от южната страна на острова; Курортът Oberoi Beach е типичен хотел там. Canggu усеща, че е малко сърф село, до момента в който Ubud е спокойна зона на планината. Навивам се в хотел Bambu Indah. Не съм толкоз в клиники за дългоденствие, повече йога и благоденствие. Отидете в йога плевня или алхимичен йога и център за медитация, който се отвори преди няколко години покрай разходката на Ride Ride. Любима част на острова е източната страна - Карангазм и Канди Даса. Все още се усеща като остарял Бали, с неопитни полета и красивия Virgin Beach, който в действителност е непорочен плаж. Обичам да сърфирам там. В Seminyak има още едно хубаво място за сърф, на което никой в действителност не отива от страната на Ku de Ta на плажа. И от време на време ще взема дребна лодка до рифа Кута или ще отида до плажовете на Черния пясък, където получавате дълги, без пренаселени талази. 

Много одобрявам домашни съдове и тук има доста керамични места - Gaya Ceramic в Ubud предлага и работилници. Балийците са доста артистични, тъй че всичко е красиво направено. За текстила нишките на живота оферират доста редки, доста разнородни типове индонезийски текстил - всички ръчно изтъкани - и частите на тарум са естествено боядисани. За нещо в действителност хубаво, има и Карина Харди, която прави най -невероятните бижута. 

Храната тук е ароматна - доста куркума, галангал и джинджифил. Докато индонезийската храна може да стане много тежко, балийските ястия са по -свежи и по -ароматни. Това сподели, че островът е прочут със своето прасе за сучене: Бали е единственият индонезийски остров, където свинското месо се яде необятно - опитът на останалите практикуват исляма - тъй че всеки би трябвало да го опита. Все още одобрявам обичайните места, а един ресторант, който в никакъв случай не се е трансформирал, е Warung Mak Beng Sanur. Ако Мишелин пристигна на Бали, това щеше да завоюва най-малко една звезда. Просто продава рибена чорба и откакто изтече за деня, без значение какъв брой дълго сте на опашка, това е всичко. 

Около Seminyak, ще отида за нещо по -модерно - хранено от Made, дребен ресторант и бар, въодушевени от сцената за хранене в Мелбърн. По -на север отивам в индонезийски ресторант, дом от готвач Уейън; Той работи с нас в ресторанта на Desa Potato Head. Друго необикновено място е Room4Dessert, което предлага меню за дегустация, фокусирано върху десерт с 15 курса. Той се ръководи от звездата на Chef's Table Will Goldfarb, който беше разгласен за най -добрия готвач в света с 50 най -добри преди няколко години. 

Не знам какъв брой почивни балийски хора, само че има гала за всичко. Едно от обичаните ми времена на годината тук е фестивалът на NYEPI през март, прочут като Деня на мълчанието. Денят, преди да има паради с красиви орнаменти на разнообразни демони и на богове, които са изгорени, с цел да освободят неприятни духове. След това, за един ден - 24 часа - балийците затвориха всичко. Без интернет, без телефон, без електричество. Дори кучетата са тихи! Доста необикновено е такава натоварена дестинация да затвори всичко. Но това е хубавото нещо за Бали; Получавате и двата свята. Ако желаете да купонясвате, имате това. Ако желаете да изстудите или да влезете в дълбоките културни неща, имате и това. Намирането на този баланс е това, което прави острова специфичен.

питейни заведения, кафенета и заведения за хранене

захранвано от изработен fedByMade.com

Начало от Chef Wayan bychefwayan.com

room4Dessert Room4Dessert.com

Warung Mak Beng Sanur JL Hang Tuah No 45, Sanur 80227

Пазаруване

Карина Харди carinahardy.com

gaya ceramic roge gayaceramic.com

Tarum tarumbali.com

Threads of Life threadsoflife.com 

FITNESS AND WELLBEING

Alchemy Yoga and Meditation Center alchemyyogacenter.com

Yoga Barn theyogabarn.com

WHERE TO STAY

Amankila aman.com/resorts/amankila

Bambu Indah  bambuindah.com

The Oberoi Beach Resort oberoihotels.com